Des femmes et des hommes engagés, au cœur de leur ferme
Une passion ancrée dans le lien entre la ferme, le troupeau et le fromage
Les producteurs-transformateurs de fromages fermiers au Québec
Découvrez les producteurs et leurs fromages certifiés
Les producteurs-transformateurs Fromage fermier sont des femmes et des hommes engagés qui transforment, à la ferme, le lait issu exclusivement de leur propre troupeau, qu’il s’agisse de vaches, de chèvres, de brebis ou de bufflonnes. Présents dans plusieurs régions du Québec, ils partagent une même exigence de qualité et un profond attachement à leur territoire. Chaque producteur-transformateur développe des fromages qui portent la signature de son terroir, de ses pratiques et du savoir-faire fromager. Faire partie de l’appellation, c’est adhérer à une démarche reconnue et collective québécoise tout en affirmant l’identité unique de sa ferme et de ses produits.
L’appellation Fromage fermier regroupe aujourd’hui près de 150 fromages certifiés, témoignant d’une grande richesse de laits et de savoir-faire artisanaux québécois. Ils peuvent être élaborés à partir de lait de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, crus, thermisés ou pasteurisés. Les fromages se déclinent en différentes pâtes — fraîches, molles, pressées ou affinées — selon des méthodes de fabrication variées. Chaque fromage est issu d’une ferme précise, façonné par le savoir-faire du fromager ou de la fromagère, et porte la signature de son terroir. Tous partagent un même engagement : le respect des critères de l’appellation et un lien direct entre le troupeau, la ferme et le fromage.
Ferme caprine biologique née de la rencontre d’un chevrier et d’une fromagère, transformant chaque jour le lait de 80 chèvres en fromages fermiers moulés à la louche. Une production artisanale ancrée dans le respect des animaux, des saisons et du terroir.
Région administrative : Chaudière-Appalaches
Ville : Saint-Damien-de-Buckland
Troupeau : Chèvres
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Chèvre frais nature, chèvre frais aromatisé (aux herbes, au poivre, aux graines de chanvre, cendré, bouquet forestier, bouquet de mer, coup de cœur), faisselle, quark nature, quark aromatisé (canneberges et érable, aux fines herbes, jardinière), agate, galarneau, tire-lune, blanc du rang
Ferme familiale de quatrième génération sur 750 acres, elle élève plus de 250 vaches Holstein et transforme son propre lait en fromages fermiers façonnés sur place. Une production intégrée, du champ à l’affinage, ancrée dans le terroir boréal.
Région administrative : Saguenay-Lac-Saint-Jean
Ville : Jonquière
Troupeau : Vaches (Holstein)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Cheddar frais en grains, Cheddar frais, le Cheddar, le Blackburn, le Cabouron, le Riverin, le Mont Jacob, le Napoléon
Sur place, des vaches de race suisse brune sont élevées dans le respect d’une agriculture durable et du bien-être animal. Le lait du troupeau est transformé en fromages reflétant le terroir jeannois.
Région administrative : Saguenay-Lac-Saint-Jean
Ville : Saint-Gédéon
Troupeau : Vaches (Suisse brune)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Le 14 Arpents, le Rang des Îles, le Gédéon, les Petits Vieux, le Cousin, le Bois de Grandmont, le Médard, la Belle-Mère, la Couventine, le Cabrouet, la Fermière
Fromagerie fermière et familiale de Normandin, La Normandinoise transforme le lait frais de son troupeau de 50 vaches Holstein nourries des cultures de la ferme. Une production intégrée, respectueuse des animaux et du terroir du Lac-Saint-Jean, portée par la troisième génération de producteurs-transformateurs.
Région administrative : Saguenay-Lac-Saint-Jean
Ville : Saint-Gédéon
Troupeau : Vaches (Holstein)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Fromage en grains (Cheddar, Cheddar épicé), Cheddar (nature, épices, fleur d’ail, olives noires, tomates séchées et basilic), l’Albani (cheddar doux), le Chant du Coq (pâte ferme), le Maria Chapdelaine, le Pépère Paquin (cheddar extra fort), le Pépère Paquin Réserve (cheddar extra fort), le Péribonka, le Roméo (cheddar fort), le Wilhelmine (cheddar médium)
Établie à Compton depuis 1928, cette ferme familiale de quatrième génération pratique l’agriculture biologique et transforme entièrement son lait en fromages fermiers affinés sur place, dans un esprit de transmission et de respect du vivant.
Région administrative : Estrie
Ville : Compton
Troupeau : Vaches (Holstein)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Alfred le fermier, Alfred le fermier grand cru, Alfred le fermier râpé, Chemin du Brûlé, Comtomme, Raclette de Compton, Raclette de Compton au poivre, Raclette de Compton à la fleur d’ail, Chemin Hatley, Chemin Hatley grand cru, Chemin Hatley râpé, Fondue de Compton
Fondée en 2019 par Annie Claessens et Patrick Soucy, la fromagerie valorise le lait A2 de leur troupeau de vaches Jersey. Issue de la Ferme Phylum, exploitée par la 6e génération de producteurs laitiers, elle propose des fromages valorisant le terroir québécois, inspirés de différentes cultures.
Région administrative : Chaudière-Appalaches
Ville : Lévis
Troupeau : Vaches (Jersey)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Le St-Nicolas cheddar (nature, fines herbes, sriracha), la Lignée poivre, O'Kéfir, Alderney, François-Xavier, Shalena, Sir le Couteur
La Suisse Normande est une ferme laitière familiale qui a développé sa fromagerie en 1995 afin de valoriser son propre lait. Engagée dans une agriculture raisonnée et durable, l’entreprise transforme sur place des fromages fabriqués selon les règles de l’art, du champ à l’assiette.
Région administrative : Lanaudière
Ville : Saint-Roch-Ouest
Troupeau : Chèvres (Saanen et Alpine)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Le Sabot de Blanchette, le Chevronné, le Fermier, le Barbu, le Petit Poitou, le Capra, le Biquerond, le Crottin, les Pétoles, la Latatabah
Établie à Sainte-Sophie depuis 1922, la ferme familiale Alary en est aujourd’hui à sa cinquième génération. Engagée depuis plus de 30 ans dans une agriculture écologique, elle transforme son propre lait en fromages fins fermiers.
Région administrative : Laurentides
Ville : Sainte-Sophie
Troupeau : Vaches (Holstein)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Le Ménestrel, le Petit Alaric, le Troubadour Fortifié, le Troubadour Ail, le Troubadour, Troubadour en grain, le Trouble Fête, le Rassembleu, le Fou du Roy, la Courtisane, Mozzarella, la Galette, le Fleuron, la Nymphe, la Fondue
Ferme laitière familiale de 12e génération, la famille Charbonneau élève environ 160 vaches et cultive plus de 360 hectares selon des pratiques écoresponsables axées sur la santé des sols et le bien-être animal. Le lait du troupeau est transformé sur place en produits laitiers.
Région administrative : Laurentides
Ville : Sainte-Anne-des-Plaines
Troupeau : Vaches (Holstein)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Cheddar bras sud (nature, ail et poivrons rôtis, ail et poivrons rôtis fumé, fleurs d’ail, fumé), Feta, fromage à tartiner (nature, ail et persil, ciboulette) fromage en grains (nature, ail et poivrons rôtis, aneth, bacon et érable, BBQ, BBQ fumé, brésilien, bruschetta, bruschetta épicé, épices à bifteck, fleurs d’ail, grec moutarde, mangue habanero cajun, poivre de citron et ciboulette, tacos)
Établie à Sainte-Élizabeth-de-Warwick, la Fromagerie du Presbytère est portée par la 5e génération de la famille Morin. Le lait de la Ferme Louis d’Or y est entièrement transformé en fromages fins, au cœur d’un site agrotouristique unique ancré dans la vitalité du village.
Région administrative : Centre-du-Québec
Ville : Sainte-Élizabeth-de-Warwick
Troupeau : Vaches (Holstein)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Louis d’Or (6 mois, 9 mois, 18 mois, 2 ans, 3 ans,) Brie Paysan, le Champayeur, Bleu d'Élizabeth, la Religieuse, le Cheddar du Presbytère vieilli, le Pied de Dieu
Fondée en 2014 par la famille Lemay, la fromagerie valorise le lait de son troupeau de vaches Jersey élevé à la ferme. Elle transforme le lait en fromages distinctifs, issus d’une production intégrée et d’un savoir-faire familial.
Région administrative : Centre-du-Québec
Ville : Warwick
Troupeau : Vaches (Jersey)
Leurs fromages certifiés Fromage fermier
Lemeric 1972, Cheddar en grains, Cheddar (aux piments, en bloc, 12 mois, fumé, salé, sans sel), Franc-Gilles
L’appellation Fromage fermier garantit un fromage fabriqué au Québec, sur la ferme, à partir du lait provenant exclusivement du troupeau élevé sur place, dans un cadre réglementé et contrôlé.
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